蜜烧红薯,辣子鸡丁,蒜苔炒鱿鱼,红烧鲅鱼的做法_健康频道_东方

发布日期:2020-07-07 02:33   来源:未知   阅读:

蜜烧红薯

材料:红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许

做法:

1、红薯洗净去皮,切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。

2、锅内倒少许油烧热,放入红薯慢慢煎至表面焦黄,盛出备用。

3、锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。

4、倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。

辣子鸡丁

食材:鸡腿6只,干辣椒20克,花椒10克,大葱1根,蒜头1个,生姜30克,料酒1勺,生抽2勺,盐半勺,胡椒粉半勺,白糖少许,鸡精少许,淀粉1勺。

做法:?

1、把所有食材洗净切好,鸡腿去骨切成小块,加入1勺料酒,2勺生抽,半勺盐,半勺胡椒粉,少许白糖,少许鸡精,1勺淀粉,抓匀腌制一会。

2、锅里放入500毫升油,烧至九成热,把鸡肉放入炸至金黄色捞出,待油温升高,再放入复炸一下捞出控油。

3、锅里剩少许底油,把干辣椒,花椒,大葱,蒜头,姜片放入炒出香味,再把鸡丁倒入快速翻炒2分钟即可。

蒜苔炒鱿鱼

材料:料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克

做法:1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用,将鱿鱼切好然后焯一下料酒水,

2.锅里加入油加入小葱炒香,然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀,炒至变色,

3.再翻炒一会加入鱿鱼,快速炒几分钟后加入木耳,

4.加入鲜露炒匀,然后不停的翻炒,加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。

红烧鲅鱼

材料:鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法:1.鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.锅里热油,放入葱姜炝锅,倒入腌好的鱼,略微翻动几下,倒入水刚没过鱼,中火盖盖10分钟。

3.差不多收汁时,参加蒜片翻动几下,出锅,装点香菜即可。

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